• 21 GRU 11
    • 0

    Witamina B1

    Opis i funkcje:

     Witamina B1, znana powszechnie jako Tiamina, była jednym z największych odkryć ludzi Bliskiego Wschodu. Choć została odkryta właściwie przez przypadek (kwestia polerowania ryżu w młynach), to w obecnych czasach spełnia kluczową rolę w organizmie człowieka. To głównie dzięki niej nasz układ pokarmowy i nerwowy mogą w sposób prawidłowy pełnić wszystkie niezbędne procesy, pozwalające na odpowiednio dynamiczne funkcjonowanie wszystkich narządów. Witamina B1, a właściwie jej niedobór, przez ostatnie kilkadziesiąt lat była kojarzona przede wszystkim z chorobą beri-beri („ptasie schorzenie”), która w latach osiemdziesiątych ubiegłego stulecia stanowiła zmorę armii japońskiej (ostatecznie zmarło na nią 39% żołnierzy). Nie był to jedyny przypadek ogromnych szkód jakie wywołał brak witaminy B1 w organizmie. Obecnie można jednak nad tym zapanować bez wyrafinowanych lekarstw czy specjalistycznych operacji. 

     

    Zapotrzebowanie na witaminę:


    WITAMINA B1

    Zalecane normy

    Grupy ludności:

    dietetyczne([µg/24]

    Dzieci 1-3 lat

    0,5

    Dzieci 4-8 lat

    0,6

    Chłopcy 9-13 lat

    0,9

    Młodzież męska 14-18 lat

    1,2

    Mężczyźni 19-30 lat

    1,2

    Mężczyźni 31-50 lat

    1,2

    Mężczyźni 50-70 lat

    1,2

    Mężczyźni powyżej 70 lat

    1,2

    Dziewczęta 9-13 lat

    0,9

    Młodzież żeńska 14-18 lat

    1

    Kobiety 19-30 lat

    1,1

    Kobiety 31-50 lat

    1,1

    Kobiety 50-70 lat

    1,1

    Kobiety powyżej 70 lat

    1,1

    Kobiety ciężarne do 18 lat

    1,4

    Kobiety ciężarne 19-30 lat

    1,4

    Kobiety ciężarne 31-50 lat

    1,4

    Kobiety karmiące do 18 lat

    1,4

    Kobiety karmiące 19-30 lat

    1,4

    Kobiety karmiące 31-50 lat

    1,4

     

     

     Źródła w żywności:

     

    WITAMINA B1

    Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu:

    [µg]

    Drożdże

    4,1

    Pestki słonecznika

    1,95

    Kiełki pszenicy

    1,76

    Groch – suche nasiona

    0,77

    Orzechy pistacjowe

    0,74

    Fasola – suche nasiona

    0,67

    Szynka wieprzowa

    0,68

    Kasza gryczana

    0,58

    Mąka pełnoziarnista

    0,54

    Orzechy laskowe

    0,43

    Ryż naturalny – brązowy

    0,4

    Groszek

    0,28

    Wątroba

    0,26

    Chleb graham

    0,23

    Chleb razowy

    0,18

    Ziemniaki

    0,12

     

    Niedobór witaminy B1 powoduje:



    - zakłócenia w procesie trawienia,

    - niewydolność krążenia,

    - porażenie nerwów,

    - atrofia mięśni kończyn,

    - oczopląs, zaburzenia pamięci, koncentracji,

     

    Nadmiar Witaminy B1 powoduje:


    - zawroty głowy,

    - nadwrażliwość,

    - arytmia serca,

    - reakcje alergiczne,

    - poty, duszności, nudności,

    Ciekawe informacje na temat witaminy B1:



    - większe zapotrzebowanie na witaminę B1 wykazują osoby ciężko pracujące, palące i spożywające nadmierną ilość alkoholu;

    - przedawkowanie witaminą B1 występuje bardzo rzadko;

    - witamina B1 należy do witamin najbardziej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury i promieni jonizujących;

    - słabym źródłem witaminy B1 u człowieka jest flora bakteryjna przewodu pokarmowego. U przeżuwaczy synteza tiaminy odbywa się przez drobnoustroje znajdujące się w przedżołądkach wskutek czego zwierzęta te nie cierpią na jej niedobory;

     

    Najpopularniejsze słowa - Zdrowie:


    • witamina b1
    Zostaw komentarz →

Zostaw komentarz

Cancel reply